限定、だからこそ味わいたい

カナダの名産品で最初に浮かぶのは、メイプルシロップです。定番中の定番ではないでしょうか。あの独特の甘さは魅力です。もう一つの定番は、サーモンです。時代が変わっても、この二つはカナダの名産であり、これからもその歴史を将来に繋げていくことでしょう。

近年、新しいカナダの名産品として登場したのが、アイスワインです。世界の生産量の7割を占めています。樹上で熟したブドウを氷点下8度以下で収穫する厳しい条件下で生産されるアイスワインは、温暖化が進む環境の中、安定してアイスワインが作れるのは、カナダの広大な土地とその気候があるからです。今や、世界最高級の品質と言われ、数々の賞を受賞するなど、カナダ産アイスワインが注目されています。

その他、カナダはオーガニックな食材の宝庫であり、フルーツの栽培も盛んです。その中でも、北米東海岸の限られた地域にしか育たないワイルドブルーベリーは、品種改良をしていない、野生種の逸品です。通常のブルーベリーより、ポリフェノールは2倍、アントシアニンも40％も高く含まれています。身体に優しい果物です。

広大な自然、気候を利用したカナダならではの名産品、食でも楽しめます。